Interview Michel Maman – La vallée de la seiche

Est-ce une cidrerie de famille ? Depuis combien de temps exercez vous ce métier ?

Cette cidrerie existe depuis 1924. Cela fait 94 ans qu’elle assure une production entièrement artisanale. Elle a été fondée par M. Saugrain en 1924 puis reprise par Mr Lemoine en 1953. Et depuis 27 ans, c’est moi qui en suis le dirigeant.

Combien de personnes travaillent dans votre cidrerie ?

Actuellement, nous sommes 4 personnes, dont 3 salariés.

Quels produits proposez-vous ?

En plus du Pommeau de Bretagne AOC, nous proposons un ensemble de 25 produits à base de pommes ou de poires répartis sur différentes gammes.
Une gamme comprenant une douzaine de cidres dont du cidre poiré.
Une autre gamme proposant du jus de pommes ainsi que du jus de poire.
Nous fabriquons également de l’Eau de vie de cidre de Bretagne AOC, une eau de vie de poiré et un apéritif à la poire. Sans oublier, une gamme biologique composée de cidre, de poiré, de jus de pomme et de jus de poire.
Enfin, nous proposons une gamme de produits complèmentaires avec des vinaigres de cidre, des gelées de pommes, des confits de cidre et de poiré.

Et où peut-on les retrouver/acheter ?

Il est possible de retrouver nos produits en moyenne surface, chez les cavistes ;  mais  aussi en épicerie fine, à l’échelle nationale.
Nos produits sont également présents en crêperie et dans les restaurants.
Nos clients peuvent passer commande par téléphone auprès de notre entreprise ou bien venir directement à la cidrerie où nous vendons tous nos produits en direct.
Nos gammes sont également distribuées à l’international en Allemagne, Hollande, Ukraine et en Espagne.

Quelles sont vos spécifités et caractéristiques dans votre méthode de production ?

Nous utilisons un pressoir traditionnel à paquet pour presser les pommes, le travail est artisanal et nos produits non-pasteurisés sont pur jus. C’est ce qui caractérise le plus nos produits et nous différencie sur le marché.

Quels types de pommes privilégiez vous ?

Nous élaborons nos produits avec beaucoup de variétés différentes soit en mélange soit pures selon les produits, mais nous n’utilisons que des pommes et poires bretonnes.

Quel est le plat que vous accompagnez systématiquement avec votre Pommeau de Bretagne AOC ?

Il y a beaucoup d’occasions pour déguster du Pommeau de Bretagne AOC, il se boit avec tout et à tout moment !
Autant en apéritif qu’en accompagnement pour le dessert, pour cuisiner par exemple du foie gras, ou simplement pour arroser une crêpe beurre-sucre!

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